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章鱼小丸子为什么叫章鱼小丸子 章鱼小丸子是什么做的
2022-05-09

章鱼小丸子是源于日本的一道料理,由于其酥脆的口感受到人们的喜爱,现在已经成为常见的小吃。章鱼小丸子原名叫章鱼烧,后来有了章鱼小丸子的称号,这个名字是怎么来的呢。

章鱼小丸子为什么叫章鱼小丸子 

鱼烧起源于日本大阪。大正年代,日本著名美食家远藤留吉先生创造了章鱼烧。起初,远藤留吉只是将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。1935年时,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道。章鱼小丸子的成分主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,味鲜而香,营养丰富,广受消费者青睐,故而得名章鱼小丸子。由于其皮酥柔嫩,味美价廉,所以很快成为家喻户晓的国粹小吃。之后,章鱼烧在东南亚各地区流行起来,成为这些地区的新兴食品之一。

章鱼小丸子是什么做的

章鱼烧,起源于日本大阪,原名“章鱼小丸子”,成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。

在小编看来,这个东西本质上类似于咱们北方的糊塌子饼——面糊里加入材料,煎熟。但就这么一枚小小的丸子,也体现了日本饮食的特点,比如食材多样,什么都来点儿;再比如使用海鲜;还有就是造型漂亮,不像咱们直接摊张饼就算了。

在家学做,找个配方,注意以下几点就能做出很地道的味道——

其一,面糊,正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥,就是市面上出售的成品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉,这应该是章鱼烧的一大特点;

其二,辅料中的海鲜,正宗的当然应该是新鲜章鱼,如果买不到,可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼的“叔伯兄弟们”代替,只要新鲜,口味没有太大区别;我觉得鱿鱼板口感最好;

其三,就是造型了,要煎成外酥里嫩的丸子,需要专门的章鱼烧模具。市面上并没见有卖,网上一搜一大片,实在喜欢吃,败一个得了。不然就直接煎成饼吧。

最后,调味料。章鱼烧本身没什么味道,全靠最后撒上的调味料提味,其中最重要的当属照烧酱。可以去超市买,也可以自己做(做法在这里),其它的都能买到,总比小吃摊上的要好。

章鱼小丸子上面撒的是什么

是日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品,将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉蒸熟,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。感觉真的跟木头没两样。你看到的一片一片的柴鱼片是将鱼块用机器削成非常薄的薄片。

章鱼小丸子吃了会胖吗 

章鱼小丸子吃多了会胖。 章鱼小王子食用油炸的,含有较多的油脂,且主要成分的淀粉和蛋白质,本身热量含量较高,而且章鱼小丸子表面基本上会加上美乃滋等沙拉酱调味,美乃滋的脂肪含量超过百分之四十,还有百分之二十的碳水化合物,所以热量很高,因此吃章鱼小丸子吃多了会胖。

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