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过期食品可以吃吗 营养师一句话破解
2022-05-14

食品过了有效期限,吃下肚会伤身吗?网路疯传一段影片,内容提及许多包装食品只要保存方式正确,即使过了有效日期依然可以吃。对此,营养师强调,包装食品最好在有效期限前食用完毕,尤其开封后,微生物就会快速生长、繁殖,更要尽快吃完。

过期食品可以吃吗

包装食品有效日期有相关规定:

马偕医院营养医学中心营养课课长蔡一贤指出,根据食药署市售包装食品有效日期评估指引,食品制造业者应自行评估及订定食品的有效日期,确保食品在有效日期内,无变质、腐败,或是其他违反食品卫生管理法规的情事发生。

肠胃功能不佳者小心肠胃不适:

蔡一贤课长表示,有些人认为吃过期食品没关系,只是食品的口感、风味变差了,但对身体却没有影响;事实上,任何食物、食品都有有效期限,尤其肠胃功能不佳者食用过期食品,更可能造成肠胃不适。

包装食品开封最好及早食用完毕:

蔡一贤课长举例,牛奶是蛋白质丰富的食品,从冷藏拿到室温下,保存温度改变容易造成微生物生长、繁殖,若是放在室温下过久,更会加速变质的风险,即使有效日期还没到,牛奶也早已变质。她建议,包装食品开封后,最好及早食用完毕。

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